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主題: 湖口人,你還記得用灶煮的“鍋巴飯”嗎?想想口水都...

  • 美美的校霸花
樓主回復
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  • 發表于:2020/1/4 9:26:57
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離過年只有21天了
在外打拼的游子們
是否都已經準備回家了
漂泊在外的時候
是否總是想念家鄉的味道
想念媽媽做的飯菜
尤其是小時候那香噴噴的柴火飯
如今,已很少再見到那裊裊的炊煙
也很少在嘗到那魂牽夢縈的鍋巴飯...



農村老家的鍋巴飯,



你還記得嗎?








故鄉的炊煙里
總少不了飯菜的醇香
長于農村的我們
對鍋巴飯情有獨鐘














小時候每到做飯的時候
在泥土砌成的灶火旁
聽著木材的爆裂聲
炒菜聲
那是我最幸福的時刻了...














總覺得
煙熏火燎的廚房
系著圍裙的母親
大鐵鍋煮著的飯菜
才是家最溫暖的味道














熱騰騰的蒸汽
從鍋蓋邊緣冒出
滿廚房都是飯菜的香味
聞著香味時不時吞著口水
還能偷吃上幾口













對大多數農村人來說
鍋巴飯伴隨著幾代人的回憶
特別是年紀稍大一些的人
他們依稀記得煙囪中徐徐裊裊的炊煙
以及滿屋子彌漫的特有的香味
對于年長一點的朋友來說
鍋巴飯則更像是一種情懷













柴火都是上山砍了挑回來的
剛開始燒火都是用松樹葉把火點著
抓一把塞進去
噼里啪啦地就燃開了
大自然的美味也彌漫開來
灶膛前閃爍著的火苗舔著鍋底
也映著媽媽慈祥的臉龐














這樣“土”得掉渣的事兒
似乎在現在的生活中漸行漸遠
只是那入口醇香的味道
久久難以讓人忘懷















灶屋四壁被煙熏得黑漆漆!
老舊的竹鍋刷,把鍋刷得锃亮
那灶臺上炊煙裊裊的樣子
讓人覺得很安心,滿滿家的味道

















要做一鍋好的鍋巴飯
柴和火候是關鍵
柴要夠干,燒不起來不行
等灶火熄了再想起來添柴也不行
忽冷忽熱最容易夾生














柴火大概是最滋養飯菜的
也許,只有那自然的人間煙火
才能燒出最美味的飯菜吧
如今,電飯鍋、電磁爐等廣泛使用
可是沒有火的參與
做出來的飯菜味道總是單薄寡淡
總感覺少了些什么
再也吃不到那種柴火香的飯菜














記憶中的炊煙總是
跟烤紅薯聯系在一起
拿幾個紅薯放到灶膛里
飄出飯香的時候
它們還在接受著火的熏烤
醞釀美味
有時也會烤得烏漆墨黑















小伙伴們
你現在過年回家還會用火鉗或吹火筒嗎
想想吹完火筒后嘴巴一圈的黑印字
那樣子真是滑稽又好玩
而此時此刻
奶奶的聲音仿佛依舊回響在耳畔














置一方灶臺,燒柴火煮飯菜

傳達這暖心至深的飲食原味

大鐵鍋煮飯,才是家最溫暖的味道
有親人在的地方, 即使簡陋也充滿溫暖
時間可以改變容顏,卻改變不了情懷
柴火灶保存下來的記憶,總是回味悠長
想來真懷念從前在農村的日子,雖然沒錢
但是純真快樂,現在真的回去不了!







過年了,大家都回家了
不知道現在大家回家還會做柴火飯嗎
是不是很懷念那個能嘗到
柴火烹制美食的年代呢
曾經年代生活狀況的真實反映
那時,大家都抱著平常心
過著本色樸素的生活
每每想起,甚是懷念!


湖口在線綜合網絡整理發布



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